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马边县青梅产业现状和存在问题研究

作者:县林业局     来源:     发布时间:2022年03月21日    点击数:

1、研究背景

青梅,属蔷薇科(Rosaceae),李属(Prunus),起源于中国的重要核果类树种之一,又名春梅、酸梅、乌梅。中国果梅资源丰富,中国四川、贵州、云南交界的横断山区和云贵高原一带是梅的自然分布中心和遗传多样性中心,梅在中国已有7000多年的应用历史,有190多个品种与优株(不包括国外引进品种),还有大量的野生果梅资源。果梅及其加工品营养丰富,药用价值高。果梅具有独特的酸、甜、苦味带清香气,有开胃健脾、镇咳止痛、解热止渴之功效。梅果营养丰富,含有多糖、黄酮、果胶、维生素、氨基酸、有机酸、铁、钙和碱性矿物质等人体所必需的保健物质,其中含的苏氨酸等8种氨基酸和黄酮等极有利于人体蛋白质构成与代谢功能的正常进行,可防止心血管等疾病的产生,因此,被誉为保健食品。梅因有机酸含量高、含糖量低,故很少鲜食,绝大部分果实供加工用,其加工品有咸梅干(也称为青梅干)、话梅、糖青梅、清口梅、梅汁、梅酱、梅干、绿梅丝、梅醋、青梅酒等。果梅酒具有酒味清香,解烦止渴,润喉滋肺,喝后回味甘爽等独特风味。梅在医药上有多种用途,梅的花、叶、根、核仁等皆可入药,如咸梅有解热、防风寒的功效;乌梅干有治肺热久咳、虚热口渴、慢性腹泻、痢疾、胆道蛔虫、胆囊炎等功效;梅仁具有明目益气,煎服可治呼吸急促和气短等医药价值。梅的木材坚韧而重,色泽美观,是优良的细木用材。由于青梅为药食两用的产品,市场销量大,目前市场鲜果价格由5-12元/kg,发展前景非常广阔。梅的腌制品便于贮藏和运输,宜在偏远地区发展,是老、少、边、贫地区脱贫致富的特色经济林树种之一。

马边青梅种植历史悠久,被称作“世外梅林”的马边梅林镇有上百年种植青梅的历史,是四川青梅五大原生资源地之一,也是马边传统农林特色产品之一。20世纪八九十年代,马边青梅产业有相当规模,特别是梅子坝、沙腔、三河口等主产区,每株青梅每年有200-300元的收入,占村民家庭收入的七成。随着青梅饮料厂、五粮液公司收购等的积极推动作用,2005年,马边青梅种植面积超过2万亩,因管理粗放、地处深山,加之饮料厂倒闭等原因,产业缺失下游加工链条,市场风险悄然而至。2008年,马边青梅大丰收,收购价却一路跳水,从过去每公斤2元多降至七八角左右。为维持生计,村民只能砍掉青梅树栽种其他作物,2016年马边青梅种植面积萎缩约三分之二。2017年开始,政府通过“6+X”、东西部扶贫协作政策加大对青梅种植的投入,老百姓积极性大增。截至目前,马边青梅资源总面积54989.8亩,分布于全县集体林中,四大林场和保护区无分布,15个乡镇中有12个乡镇有青梅分布,其中2万亩以上的1个,梅林镇,占全县青梅总量的40.9%;1万亩至2万亩的1个,为三河口镇,占全县青梅总量的23.9%,这两个乡镇属传统青梅发展区,两个镇的青梅占到全县青梅总量的64.8%;另外,还有1000-4000亩青梅资源的乡镇7个,分别是苏坝镇、民建镇、雪口山镇、大竹堡乡、荣丁镇、荍坝镇、民主镇;除此以外,除永红乡有700余亩青梅外,其它乡镇分布较少或基无分布。青梅种植面积54989.8亩中,中产前期24409.6亩,占比44.4%,初产期24684.6亩,占比44.9%,盛产期5895.6亩,占比10.7%。2020年青梅产量3000吨,2020年青梅产值1500万元,按照盛产期计算亩产约500斤。随着青梅中产前期和初产期进入盛产期,青梅产量随着增加,村民家庭收入也将随之增加,因此,青梅产业有潜力成为当地林业产业经济新的增长点。

2、马边青梅产业发展存在的问题2.1.栽培面积零星分散,基地建设滞后,产业化水平不高

马边青梅栽种历史很长,但不明确方向且发展有间断,资源保护不力;由于长期受家庭联产承包的传统模式影响和村民对土地的依赖,造成土地流转困难、青梅栽培规模小而分散,很难形成连片种植大户,难以形成规模化基地生产,青梅种植具有零散性、盲目性和随意性,包括面积、品种引进。2.2.管理粗放,经济效益低

大部分青梅园因品种混乱,主要以当地野生青梅为主,夹杂一些外地引进品种,且品种来源不明;种源不清、管理不善而导致经济效益低、生产成本高,主要由以下几个方面原因造成。

2.2.1.栽培品种老化,青梅树势衰老    马边县青梅品种老化、树龄大、品种混杂、良种化程度低,有的多年未经过管理、整形和修剪,青梅树生理机能逐渐衰退,部分骨干枝条枯老死亡,地面根茎处萌发新枝,青梅树发芽、开花、结果能力弱,树势未老先衰、生产力低下;因栽培管理措施缺乏,产量和品质参差不齐。

2.2.2.青梅园土壤瘠薄,树体营养不良

马边现有青梅园大都建在山坡地,水土流失、土层浅薄,土壤肥力较低、土壤理化性状恶化。有的园地或树种选择不注意树种的生物学特性,不能真正做到适地适树,从而导致青梅树生长不良。2.2.3.不管理或管理粗放

大多数青梅树园种植水平低且基础差、不管理或管理不科学,青梅树树种下后靠天收成,重造轻管现象普遍,仅仅收果实时间积极。具体表现在六个方面:一是种植时不翻土壤,种植坑小;二是土壤管理不善,施肥水平较低;三是种植不合理,各种品种混杂,种植密度较大,树体间相互拥挤竞争生存空间,造成青梅树通风透光不良,病虫害相互传播;四是土壤干旱缺水,树体发芽迟缓、开花少,影响结果和果品品质;五是不设防护栏,无人管护;六是不进行中耕管理,不抹芽、不整形修剪,放任青梅树树生长。2.2.4.间作不合理

为增加经济收入,果农往往在园中间作一些经济作物,合理间作可以达到疏松土壤、抑制杂草生长、培肥土壤的作用。但许多果农间作作物不合理,在果园中种植高秆、爬藤作物,导致树体生存空间小。2.2.5.基础设施落后

马边县是一个山区县,地形复杂多样,自然条件参差不齐,基础设施建设困难大,无灌溉或排洪措施,“雨养农业,靠天吃饭”的现象仍然存在。

2.3.科技水平低,经营意识淡薄

当地青梅栽种面积较大,目前面积5.5万亩,多数果农祖祖辈辈以种田为生,基本不懂青梅栽培技术,缺乏青梅树栽培管理知识和有效的市场信息,跟风现象严重,没有自己的特色,也没有一套自己的经营理念,栽培管理水平相对较低。

3、发展对策

经济林栽培是一门综合性的技术科学,青梅开花结果要受外界环境条件和社会经济条件的制约。青梅生长环境是指其生存地点周围的一切因素的总和,包括气候、土壤、生物、地形等因子,虽然马边相较于四川其他几个青梅主产区,产量明显处于劣势地位,但当地自然生态环境极佳,非常适合青梅的栽种。这是四川省内其他几个青梅主产区无法比拟的,也是当地栽种青梅历史悠久的原因。当地以林地为主,农作物用地极少,要想带动当地经济发展,青梅产业可以也必须作为当地政府重点扶持的产业之一。基于以上结论,青梅产业规划时要因地制宜、适地适树,避免盲目性,大力扶持和发展青梅产业,近3-5年内先做好以下基础工作:

3.1.因地制宜,推动青梅原产地资源保护和推广利用

整理当地青梅栽种历史的相关文献,发掘并保护当地青梅古树,鉴定古树栽种的确切年份;对当地青梅的生理特征和主要营养成分进行系统鉴定,发掘其有别于四川省内其他产区青梅的特色成分和优势。基于原产地青梅资源调研,可形成马边青梅对外宣传的素材,为马边青梅的国家地理标志形成提供基础。

3.2.收集国内主要产区的青梅资源并建立苗圃

选育或引起适合在马边规模栽种和推广的品种:不同的品种有不同的用途,其市场收购价也不同。根据市场需求选择推广经济价值高的品种,提高种植户的收益。新品种的培育:品种往往在栽种几年后退化,产量、品质都会下降,另外市场需求也变化不定,必须不断培育和推广新品种以应对上述问题。

3.3.建立青梅标准化生产体系示范园,规范栽培技术模式

栽培技术的重要性不亚于新品种的培育 ,是产量和品质的保障,也是现代产业标准化的基本要求。选择好良种壮苗,严格按照栽培技术标准进行科学栽培,并坚持科学管理。要进行深耕改土,整平土地,提高土壤保水保肥能力;加强青梅树产前、产中、产后管理,搞复合立体开发,合理间作;建立青梅与畜牧相结合的肥料支撑体系;建立林下产品与青梅共同发展的经营机制,在套作经济作物时注意分清主次,做到长短结合、以短养长,增加果农收入;进行中耕、灌水、除草、施肥及病虫害防治,复壮树体;对品种差的树进行高头换接,改良品种。3.4.引导农户进行适当的土地流转,变粗放经营为集约化经营

在青梅产业发展中,要以市场为导向,在稳定家庭联产承包经营的基础上坚持“平等协商、依法、自愿、有偿”的原则,由农民协会、种植大户牵头,以租赁、转包、入股等方式加快土地流转,实现土地的规模化经营,促进青梅产业集中连片、规模化、商品化生产。3.5.加强青梅栽培管理技术培训

加强青梅栽培技术培训,提高果农的科技水平与青梅管理水平。青梅生产包括了育种、育苗、建园、栽培、管理、采收等环节,各环节相互联系、相互制约,只有使各环节相互配合同时遵循经济原则和自然规律,这有才能达到早果、高产、优质、低消耗的目标。

4、下一步打算

然而,我县青梅产业发展存在诸多阻碍因素。首先,虽相传当地青梅历史悠久,但文献资料支持不足,具体历史不明确,对青梅古树资源保护也非常不力。其次,当地栽种青梅品种混乱,栽培管理技术、采收方式、贮藏技术水平等原因导致青梅品质良莠不齐,品质变劣等现象突出,产品无市场竞争力,销售价格不高,导致种植青梅赚不到钱的现象。第三,当地青梅未做过系统鉴定评价,品质特色不明。这些因素阻碍马边青梅国家地理标志的建立,也不利于马边青梅的对外宣传。面对激烈的市场竞争,这些因素严重限制青梅产业的发展。

4.1.种质资源及种苗质量是影响青梅产品质量“源头的源头”

种子种苗是林业产业发展的基础,也是高质量发展的"瓶颈"之一,改变这种状况必须从"源头"抓起。由于青梅种苗来源混乱、质量参差不齐,造成了青梅产量低、品质差、经济效益低,从而不能满足种植户收益和市场的需求。因此,有必要开展马边原产地青梅资源的保护和抚育,加强野生抚育与人工种植驯化技术研究。同时,收集其他产地的青梅资源。通过制定青梅种质资源鉴定评价技术标准,开展其重要性状的系统鉴定、鉴定、评价和重要基因发掘等工作,为良种选育提供更多种质材料。分品种、分区域集成青梅种子种苗繁育技术规范,开展青梅品种提纯复壮、扩大繁育和展示示范,提升优良种子(苗)供应能力。因此,进行青梅种质资源鉴定和评价,制定青梅种苗质量分级标准,建设标准高、规模大、质量优的青梅种子种苗繁育基地,为进一步提高青梅产量、品质与生产效益、扩大种植面积、标准化栽培提供坚实的基础。

4.2.选育优良品种,是实现青梅标准化、规模化生产的根本保证

青梅种质资源丰富,但品种混乱、质量不稳定、研究基础薄弱、优异青梅种质资源发掘利用不足、优异新品种缺乏、良种繁育技术落后等问题,已经制约了青梅产业的高品质发展。从青梅产业发展的需求出发,研究分析青梅的生态环境、生物学特性和遗传基础,进而培育出既具有传统特色,又符合现代化生产要求的优良品种,集成组装适宜不同区域、不同品种的青梅绿色高质高效技术模式,进而推广应用,示范带动更大范围节本增效、提质增效。此外,在注重品种丰产的同时,要更加注重药用成分、营养成分、生长形状等品质的改良与提高。

4.3.标准化生产体系建设,提升青梅产业生产科技水平。

青梅是农村产业结构中发展的一项新兴产业,栽培管理多沿袭传统方式,有关栽培技术研究不多,技术资料缺乏,种植户素质不高,致使多数青梅果园品种混杂、缺乏修剪整形、结果枝少、控稍不当、挂果量少、果实较小、病害严重、用肥用药不当、落花落果严重、加工低值化等生产技术瓶颈,严重影响了青梅的产量和质量。目前,国内青梅产业发展缺乏健全的生产标准体系,开展青梅标准化生产体系研究,有助于提高青梅的产量和品质,为建立产业化生产基地提供了科学依据。在梳理现有青梅产业现状的基础上,按照绿色发展的要求,制定完善青梅生产标准框架,构建健全的种子种苗、整形修剪、水肥管理、病虫害防治、采收与储藏、产地初加工、质量安全等系列标准体系,开展按标准生产,推动“企业+合作社(种植大户)+基地”的生产经营模式,进而种植户按标准生产、规范管理,完善青梅产业全程标准化生产。按照统一规划、合理布局、集中连片的原则,积极推动土质良好、通行便利、抗灾能力较强的标准化青梅示范基地建设。

4.4.国家地理标志农产品保护,突出特色和产品特性,推进优质优价。

农产品地理标志,是指标示农产品来源于特定地域,产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素,并以地域名称冠名的特有农产品标志。获得国家认可的农产品,不仅能提升品牌形象,还能扩大影响力,带动当地经济发展。当前,我国农产品供应充足,农业正在从增产向提质导向转变。消费者对农产品的关注重点已经由“有没有”“够不够”向“好不好”“优不优”转变,地理标志农产品符合人民群众多样化、特色化、品质化消费需求,日益受到市场普遍欢迎。2019年中央1号文件强调,根据历史渊源和产品特色,强化农产品地理标志和商标保护,创响一批“土字号”、“乡字号”特色产品品牌,组织实施特色产品申报国家地理标志产品保护,对打造特色农业产业、推进农业高质量发展、农业增产、农民增收、助力实施乡村振兴战略等方面意义重大。因地理标志产品独具人文历史、特色质量及特色品味,产品深受国内外市场和消费者青睐,经济效益平均提高20%以上,有的甚至成倍增长。著名的地理标志产品蓝山咖啡产自牙买加,独特的品质和声誉造就了其远高于其他同类产品的价格,每500克的售价高达40欧元,是普通咖啡的5到10倍。由此可知,同种类产品,有地理标志的保护与没有地理标志保护的价格差距十分悬殊。再者,地理标志产品都产自某一特定的区域或地方,这就决定了其总体产量的有限性,独特的品质和相对稀少的产量大大提升了地理标志产品的经济附加值。地理标志除了特定的自然因素外,还与特定的人文因素密切相关,某些地理标志中蕴含有的特定历史信息、浓郁的地方特色和鲜明的民族文化,是文化传承的重要载体之一。在对外交流和对外合作过程中,地理标志可以说是最好的名片。对于直接地理标志而言,由于其直接包含某个地方或区域的名称,人们在谈到该地时不可避免地会联想到地理标志产品。如通江银耳、青川黑木耳、小金苹果、苍溪川明参、安岳柠檬、雷波脐橙、筠连红茶、金口河乌天麻、峨眉山茶、犍为茉莉花茶、峨眉山雪魔芋等地标产品获保护后,产品价值逐渐提升,所取得的社会与经济效益显著,产品与地域知名度大大提高,产品质量稳定并有所提高。地标产品保护在助农增收、促民致富和壮大特色优势产业中发挥了极大作用,更提升了该地区的知名度,同时还带动了包装、运输、印刷及旅游等产业的发展,以此拉动的工艺、旅游、文化等产业链发展,为地方经济发展创造了巨大的效益。因此,选择具有地域特色、发展潜力、市场认可度高的农林产品,着力解决农产品特色不特、品牌低端、保护乏力等突出问题,实施地理标志农产品保护工程,打造独具特色品质的优质农产品,有利于推进质量兴农、绿色兴农、品牌强农,助力乡村振兴。

因此,我县青梅发展要以提高其品质和产量为目标,以品种为纲、产地为目,定品种、定产地和定标准相结合,筛选适宜马边优质高产青梅品种,开展马边青梅时空品质和多维品质评价研究,分析与鉴定青梅中特质性成分的种类和含量,解析主要特质性成分形成机理和环境互作效应;收集并构建青梅种质资源圃、研发种苗良繁并制定种苗质量分级标准,为青梅的标准化示范栽培提供种源保障;研发并集成轻简化高效栽培、水肥高效利用、病虫害绿色防控、品质提升等生产关键技术,创建适宜性绿色高效生产模式,并建立示范基地,形成可复制推广的生态绿色高效生产模式;集成青梅特征品质保持与提升技术,构建青梅品质指纹图谱平台、特征品质评价与保持技术及标准体系,积极推动马边青梅国家地理标志产品保护申报工作及地理标志产品产业化、规模化、集约化、标准化高质量发展。

5、拟研究内容

基于我县青梅产业现状、存在问题,以提高其品质和产量为重点,收集并构建青梅种质资源并构建资源圃,研发并集成种苗良种繁育、轻简化高效栽培、水肥高效利用、病虫害绿色防控、品质提升等生产关键技术,建立标准化苗圃基地和生产示范基地,形成可复制推广的生态绿色高效生产模式,积极推动国际地理标志产品,推动马边青梅产业规模化、集约化、标准化高质量发展和提质增效,进入国内外前沿水平,助力乡村振兴。特制定主要研究内容如下:

1.马边青梅种质资源的收集、评价与利用:收集四川马边已有农家品种(半野生)果梅资源基础上,从浙江、福建、湖南、广东、云南等省份以及日本新引进品种近20个,将建立中国西部果梅资源圃,完成保存种质材料50余份。为丰富果梅品种,提高果梅产量与品质以及选择育种材料提供了充分的物质保障。

对马边青梅的生长指标(树高、冠幅),分枝特性(冠高比、分枝数、分枝角、挂果量),果形(扁圆形、椭圆形、卵圆形),果皮颜色(深绿色、淡绿色、黄色),口感(粗、紧、脆),风味(浓酸、微酸、苦、涩)等测定。

对不同建园方式、不同修剪方式、不同管理技术措施、物候、病虫害进行分析,总结马边青梅等不同栽培品种的相关栽培技术,为优质高产和栽培的综合配套技术体系研发提供一定的理论基础。

2.青梅良种选育研究和标准化苗圃建设:收集马边与全国主要产区青梅品种资源,分品种、分区域集成青梅种子种苗繁育技术规范,建设10-20亩规范化苗圃基地1个;根据各品种源在马边的性状表现,整合优良基因库,进行新品种选育,开展青梅提纯复壮、扩大繁育和展示示范,为产地提供优质种苗。

3.青梅种子种苗标准的制定:根据生产的相关要求,对青梅种子种苗进行分级和评价,调查观测不同等级、不同产地种子、种苗对青梅产量和品质的影响状况,研发并集成种苗标准化繁育并制定苗木质量分级标准。

4.青梅标准化栽培技术的研究:探讨各项栽培技术和管理措施,确定最佳的栽培技术和栽培管理模式;研发并集成轻简化高效栽培、水肥高效利用、病虫害绿色防控、品质提升等生产关键技术。

5.采收、保鲜和产地初加工的研究:研发并制定青梅科学采收、产地初加工、品质保鲜、包装贮藏等技术参数;分析与鉴定青梅采收时期、保鲜、初加工等过程对青梅特征成分的种类和含量的影响。

6.建立青梅质量标准体系:研究青梅初加工过程中养成分、药用成分等及典型产品品质特性形成规律,明确典型制品品质特性评价关键指标及其阈值,制定特征品质评价标准,集成青梅特征品质保持与提升技术,构建青梅品质指纹图谱、特征品质评价与保持技术及标准体系。

7.建立青梅标准化科研示范基地:以集成优化的标准化化栽培技术为基础,逐步建立青梅现代化科研示范基地60-80亩,形成可复制推广的生产技术模式,带动马边青梅产业,使之形成标准化、规模化和产业化,为市场提供质量优良而且稳定的青梅产品。

8.马边青梅国家地理标志产品申报:依据农业农村部11号令农产品地理标志管理办法、《农产品地理标志登记程序》、《农产品地理标志产品感官品质鉴评规范》及《农产品地理标志产品品质鉴定抽样检测技术规范》等申报要求开展马边青梅国家地理标志产品申报工作。

  (县林业局)

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